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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生

姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少
量 清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转

中  火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。